The Essential Brewfest Pretzel| Крендель к пиву. Вселенная: World of Warcraft Здравствуй, честной народ. Сейчас у меня на душе спокойно и радостно. Нет, не произошло ничего экстравагантного или необычного. Просто пару часов назад я готовил Бретцели первый раз в жизни(которые в WOW именуются кренделями). Доселе мне не доводилось прикасаться к такого рода выпечке и теперь я сожалею, что не попробовал этого ранее. Ребята, это просто пламень и чистое удовольствие. Ну..обо всем по порядку Следуй за мной и я покажу, что тут и как... Этот пост по Варкрафтерской кухне приготовлен специально для сообщества Overgear | World of Warcraft- игровой платформы для продажи и покупки игровых услуг. Так что кто в этой теме- приобщайтесь) https://vk.com/overgear Крендель к пиву Уровень предмета: 5 Использование: Восполнение 61 ед. здоровья за 18 sec. Действие эффекта прерывается, если персонаж встает с места. По истечении 10 секунд действия эффекта персонаж насыщается и его выносливость повышается на 2 ед. на 15 min. Требуется: Хмельной фестиваль Максимум в стопке: 20 *Рецепт взят из крутой книги Chelsea Monroe-Cassel. World of Warcraft- The official Cookbook Понадобится следующее: 1 1\2 чашки теплой воды 1 ст.л. коричневого сахара (или белого) 1 ч.л. соли 2 ч.л. моментальных дрожжей 1\4 чашки сливочного масла (растопленного) 4 чашки муки 1 яйцо разболтанное с 1 ч.л. воды морская соль для посыпания. -Для варки: 10 чашек воды 2\3 чашки соды Cheddar-beer dip. Густой сырный соус (дип) с пивом. 2 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. муки 1 чашка вашего любимого пива. В книге рекомендуют что-то типа Пилснера 1\2 чашки молока 1\2 ч.л. горчицы. Я использую сладкую американскую. 1\2 ч.л. чесночного порошка (или гранулированного чеснока) 1\2 ч.л. паприки пару капель вустерского соуса 3 чашки твердого сыра с ярким, выраженным вкусом. Чеддер предпочтительнее, но как говорится: "за неимением гербовой бумаги- пишем на обычной" - соль и перец по вкусу *Под меркой "чашка" понимаем следующее: возьмите просто чашку или стакан с примерной емкостью 250 мл и меряйте ей все в этом рецепте. Жидкие и сухие компоненты. Как готовить: - В большой миске объедините воду, соль, сахар и дрожжи. Аккуратно размешайте и дайте дрожжам делать свою работу.Через несколько минут на поверхности появится пена и будет приятно пахнуть дрожжами. Значит все работает, как надо. Отдельно хочу отметить: вода должна быть теплой. Не холодной и не горячей. Иначе дрожжи или не будут работать или офигеют от большой температуры и не будут работать. Желательно, чтобы в помещении тоже было тепло. И тихо. И темно. И спокойно...и все думали о прекрасном.. Что-то я увлекся. - \Спустя минут 5 добавьте растопленное сливочное масло и частями- муку. По полчашки за раз будет достаточно. Мешайте ложкой, а потом, когда в миске будет почти не прилипающее тесто- месите на припыленной мукой доске. Тесто должно быть очень мягким, но к рукам липнуть не должно. Если что, припылите немного муки и месите еще немного. У меня на все про все вышло минуты 4. - Смажьте миску маслом и поместите тесто туда, накрыв его пленкой. Оставьте в тепле и умиротворении на час. Тесто должно увеличиться в размере вдвое. - Минут за 10 до окончания времени поставьте на огонь кастрюлю с 10 чашками воды и доведите до кипения. Как закипит, всыпьте соду и выключите огонь. Наслаждайтесь красивой пеной) Размешайте, чтобы сода растворилась. - Включите духовку на 200С. - Тесто разделите пополам и каждую половину на 5 равных частей. - На подходящей поверхности раскатайте каждый кусок в колбаску длиной сантиметров 30 (или как получится). Сделайте нечто, похожее на букву U, а потом сверните, как у меня на картинке. В правильной версии "хвосты" надо закручивать, а не просто, как у меня складывать один на другой. Но в следующий раз я сделаю, как надо- в первый раз я просто не придал этому значения. - Дно противня выложите двумя слоями пергамента и смажьте их маслом. Хорошо смажьте.Иначе есть риск прилипания к бумаге. - Опускайте по одному кренделю в горячую воду (огня под ней уже нет, напоминаю) и держите его там 30-40 секунд, поливая сверху водой из той же кастрюли с помощью ложки или шумовки. Достаньте крендель шумовкой или лопаткой, дайте стечь на весу пару секунд и перекладывайте на противень с бумагой. Повторите процедуру пока не кончатся крендели или ваше терпение. Насчет соды не переживайте: вкуса соды в готовом продукте не ощущается- но цвет и текстура только выигрывает. - Смажьте все крендели (кренделя, крендельки) разболтанным яйцом и посыпьте сверху морской солью среднего размера. - Выпекайте 12-15 минут (при Т 200С), или пока крендельки не станут красивого, темно-золотого цвета. Следите и не уходите с кухни. А пока все печется, время заняться соусом: - В небольшом сотейнике или кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и помешивая на небольшом огне готовить его пару минут до золотистого цвета.Продолжая помешивать венчиком, влейте пиво и молоко. По мере нагревания, соус будет густеть. - Снимите с огня и всыпьте все специи, вустерский соус и натертый сыр. Мешайте, пока все не растворится и станет однородной консистенции. - Попробуйте и отрегулируйте на свой вкус по соли и перцу. Вуалябля- вы приготовили крендели. Если это не круто, то что я вообще понимаю в жизни. Технические вопросы и замены В данном посте особых замен и модификаций я не вижу. - Коричневый сахар можно менять белым. Но все же настоятельно рекомендую купить коричневый. Он недешевый, но расходуется медленно. - Вместо соли (или в дополнение к ней) можно брать мак или кунжут. - Противники пивного вкуса от этого самого пива в соусе могут отказаться, использовав только молоко, по типу Бешамель.Или взять куриный бульон. - Опыт показал, что вместо сухого чеснока идет и свежий, но растирайте тщательно, чтобы не было комков. - В сырный соус также, как показывает практика, можно добавить чили перца или карри. Я пробовал- интересно. Выводы: Я еще не сталкивался с такой техникой, при которой тесто на кренделя варится в воде, а потом запекается. Поэтому когда не удержался и все таки сожрал первый, обжигающий пальцы бретцель- обалдел. Он был мягкий, воздушный внутри, с пузырьками воздуха, ароматный и с хрустящей корочкой. Отдельный кайф, как ощущаются и похрустывают кристаллики соли. -В следующий раз хочу попробовать сделать "колбаску"теста потолще и скрутить из него простой бублик.(только диаметр сделать небольшой) Дабы потом утром разрезать его вдоль и смазав маслом употребить с кофе. Или можно, на манер бейгла смазать сливочным сыром, положить малосольной красной рыбы и ломтик огурца. Это будет вообще агонь. Кто так попробует, отпишитесь. - Отдельно хочу отметить небольшую стоимость этого всего безобразия. Самое дорогое тут у меня -сыр. Все остальное- копейки. И опять же-брать сюда дорогое крафтовое пиво я не вижу смысла. Такое отлично есть как с чашкой кофе с утра, с томатным соком на обед, но все же на первом месте это взять такой горячий крендель, макнуть в горячий сырный соус и быстро съесть, запивая холодным пивом. И это, дорогие мои читатели- подлинное гастрономическое счастье. Я в принципе не фанат выпечки к пиву и из этой оперы ем только сухарики, но это же две большие разницы)). Короче, боле не буду разводить пространных разговоров- рекомендую к скорейшему приготовлению. А лучший способ сказать Бра спасибо -поделиться записью и выпить за мои "наполеоновские" планы рюмку кофе)

Теги других блогов: рецепты кулинария World of Warcraft